Наше подворье

Выгодная альтернатива покупной курятине

Разнообразие продуктов питания в магазинах, к сожалению, шагает не в ногу с их качеством и питательной ценностью. Настолько всё «модифицированное», что настоящего вкуса ни у чего уже нет. А возьмите продукцию со своего подворья: в ней уверены на сто процентов – никакого подвоха.

«Никаких окорочков не надо, если есть своя утятина», – уверяет наша односельчанка Ольга Соловьёва.


Неприхотливая птица

На хозяйском дворе у Соловьёвых индоутки живут более десяти лет. Завели их, когда те были популярны у местных птицеводов-любителей. Сейчас в Молокове мало кто занимается содержанием индоуток. «А зря», – считают Соловьёвы. В семье у них все любят мясо уток: вкусное, нежирное, нежное. Особых хитростей приготовления это мясо не требует.

Ольга говорит, что содержание и разведение уток не доставляет больших хлопот. Они неприхотливы к питанию и условиям содержания, быстро растут. Индоутки во многом отличаются от уток других пород по продуктивным качествам. Взрослый селезень весит порядка 6 кг, а самка – 3 кг. Преимущество индоуток ещё и в том, что на подворье они ведут себя тихо, в отличии от шумных уток и гусей. Индоутки не требуют большого пространства для выгула, пасутся они в загоне, куда накладывают скошенную траву и сорняки с грядок. Трава – это их любимая еда.

К корму они неприхотливы, едят комбикорм, зерно, хлеб, любят капусту, морковь, свёклу, разные мешанки. Но с мешанками летом надо быть осторожным: недоеденный корм может закиснуть, и птица может приболеть. Картофель лучше давать в варёном виде. Помещение, где содержатся утки, должно быть чистым и сухим. Подстилкой служит солома, которую регулярно надо менять. Они не требовательны к теплу.

Индоутки хорошо летают. Если у них не обрезать крыло, то могут возникнуть проблемы. Ольга рассказывает, что сталкивались с этим не раз.

Всего полгода ухода

Яйценоскость у индоуток хорошая, яйца крупные. Нестись они начинают в конце марта – начале апреля. Высиживание утят длится до 40 дней, выводят до 12 штук.

Маленьких утят с первых дней жизни выкармливают яйцами. Они сразу начинают щипать траву, потом в рацион питания добавляется пшено, ячневая и пшеничная крупа, разные мешанки. В мешанку обязательно надо добавлять витаминно-минеральную добавку «Солнышко». Пускать на воду птенцов можно сразу после рождения. Отсутствие водоёма не является проблемой при выращивании индоуток. Если нет рядом пруда, то им хватает ёмкости вроде ванны, где можно выкупаться в жару и попить воды.

Утята растут очень быстро. Осенью их уже можно забивать. К следующей весне Соловьёвы оставляют только двух уток и селезня. А мясо зарубленного молодняка убирают в морозильную камеру. Ольга заготавливает и тушёнку, утверждая, что это очень удобно: достал банку с утятиной и хоть суп сварил, хоть в макароны или картошку добавил, а можно и просто так есть.

И никаких кулинарных хитростей

Она поделилась с нами рецептами нескольких блюд из мяса индоутки. Индоутку лучше тушить или запекать, для жарки она не подходит: мясо получается жестковатым.

Очень вкусное блюдо получается при тушении мяса индоутки с морковью и луком. Овощи нарезать колечками, уложить на дно казана или кастрюли с толстым дном, тушку индоутки разрезать на порционные кусочки и уложить на овощную «подушку», залить водой, чтобы она слегка прикрыла мясо. Казан можно поставить в разогретую духовку или просто на газовую плиту часа на полтора. Затем достать, посолить, поперчить, можно добавить лавровый лист и поставить тушиться ещё на 30 минут. Подавать можно с любым гарниром или есть просто так.

Ещё рецепт: разрезанную на порционные куски утку обжарить с двух сторон с луком, залить сливками и поставить в духовку на 30 минут. Мясо становится сочным и нежным.

Очень вкусные котлеты получаются из филе индоутки. Пропустить филе через мясорубку, добавить шпик для мягкости, лук, чеснок, размоченную в молоке мякоть сайки, немного чёрного молотого перца, соль. Котлеты обжарить с обеих сторон.

Ольга советует попробовать желающим выращивать индоуток. Чтобы выкормить и забить птицу, никаких особых премудростей и затрат времени не требуется, а в результате, не ходя в магазин, можно накормить семью разнообразными блюдами из экологически чистых продуктов.

Л. ТУЙКОВА

Правильный CSS! Valid XHTML 1.0 Transitional

2009-2011, АНО "Редакция газеты "Молоковский край"