Хозяйкам на заметку

Соблюдая пост, не забывать о главном

Идёт Великий пост. И так строго, как учит церковь, его соблюдают, наверное, немногие из нас. Если говорить о тех продуктах и блюдах, которые можно употреблять во время поста, то здесь надо обратить внимание, насколько они обогащены витаминами, необходимыми современному человеку. Здесь важно понимать разницу между трудящимся на тяжёлой физической работе и тем, кто сознательно отрёкся от мира, дав обет постнического жития. Посты соблюдать, конечно, нужно, об этом много сказано и написано. Но не стоит без разумного подхода проявлять особое рвение в этом тем, кто болен. Самое главное во время поста – это не физическое голодание, а прежде всего – нравственное и духовное очищение.

Лидия Гавриловна Гаврилова из п. Молоково, собираясь поститься, в рацион подбирает блюда также в соответствии со своими заболеваниями, ориентируясь и на возраст. Мы предлагаем вашему вниманию некоторые рецепты из её меню на время Поста.


Суп из фасоли с картофелем

Замоченную заранее фасоль сварить до мягкости. Затем положить поджаренные лук и морковь, сырой картофель, соль, перец, лавровый лист и продолжить варку до готовности. На стакан фасоли берётся 5-6 штук картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 2 ложки растительного масла.

Картофельные оладьи

Очищенный сырой картофель быстро, во избежание потемнения, натереть на тёрке, положить в миску, добавить дрожжи, разведённые в 0,25 стакана тёплой воды, посолить, всыпать муку, всё хорошо размешать. Поставить в тёплое место для подъёма. Выпекать оладьи надо на сильно разогретой сковороде, подавать горячими. На 500г картофеля берётся 0,5 стакана муки, 25г дрожжей, 2 ст. ложки растительного масла.

Каша геркулесовая

3 ст. ложки геркулеса, щепотку изюма залить кипятком, добавить соль по вкусу и закрыть крышкой на 10-15 минут, укутав.

Похлёбка деревенская

Очищенный картофель порезать крупно, залить водой выше уровня картофеля в два раза, посолить, сварить до готовности. Затем выловить его шумовкой в блюдо и растолочь как для пюре. Положить картофель снова в воду, в которой он варился, туда же мелко порезанный лук, натёртую морковь, лавровый лист, прокипятить. Похлёбка готова.

Пшённая каша с тыквой

Тыкву очистить от кожуры и зёрен. Мелко нарезать. Положить в кастрюлю, залить водой и варить 10-15 минут. Затем всыпать промытое пшено, добавить соль и, помешивая, варить ещё 15-20 минут. Загустевшую кашу накрыть крышкой и поставить на 25-30 минут для упревания.

На 1,5 стакана пшена берётся 700 г тыквы, 3 стакана воды и 1 ч. ложка соли.

Помидоры жареные

Зрелые помидоры обмыть холодной водой, разрезать поперёк на две части, посыпать солью и перцем. Для обжаривания помидоры уложить разрезом вверх на сковороду, разогретую с растительным маслом. Когда наружная сторона обжарится, помидоры перевернуть и слегка обжарить со стороны разреза.

Салат картофельный

Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, посыпать перцем, добавить чуть уксуса с растительным маслом. Перемешать, положить горкой в салатник и посыпать сверху укропом или мелко нарезанным зелёным луком. Особенно вкусен этот салат, если он приготовлен из только что сваренного тёплого картофеля.

Котлеты из свёклы

Свёклу очистить от кожуры, промыть и натереть на тёрке. Полученную массу разделать в виде котлет, обвалять в сухарях, обжарить в растительном масле. Такие котлеты можно сделать и из картофеля, и из моркови.

Салат из моркови и яблок

Морковь натереть на крупной тёрке, а яблоки нашинковать. Всё смешать с мёдом, уложить в салатник и посыпать поджаренными грецкими орехами.

Записала М. СМИРНОВА

Правильный CSS! Valid XHTML 1.0 Transitional

2009-2011, АНО "Редакция газеты "Молоковский край"