Вас приглашают

Все блюда – с пылу, с жару

Окна с красивыми занавесками, оригинальное оформление художественной плиткой стен, мягкая мебель, бра в виде свечей …. Это уютное, с современной отделкой помещение, больше похожее на большую домашнюю гостиную, – кафе «Огонёк», открывшееся 21 августа в здании, где находится супермаркет с одноимённым названием.


Заведения, где можно позавтракать, пообедать, поужинать, да и просто выпить чашечку кофе с булочкой в дневное время, в нашем посёлке не хватало с тех пор, как закрылись когда-то местные предприятия общепита – столовая и ресторан. Уверены: кафе ООО «Огонёк» в полной мере должно возместить этот пробел. Пока здесь трудятся три человека, к слову, все имеющие профессию повара: заведующая кафе Наталья Юрьевна Подойникова, повар Татьяна Александровна Машкова и бармен Елена Николаевна Барулёва. Но так как средняя ежедневная посещаемость составляет двадцать человек, что для только что открывшегося кафе – неплохой показатель, идёт набор сотрудников во вторую смену.

За то, пусть и недолгое, время, что работает кафе, уже можно сделать выводы о вкусовых предпочтениях посетителей «Огонька». Но в первую очередь хотелось бы сказать о том, что блюда здесь подаются только что приготовленные, как говорится «с пылу, с жару». Правда, чтобы их отведать, приходится немного подождать, но вкус и качество их приготовления, скорее всего, этот маленький нюанс оставляют незамеченным.

Молдавская кухня, на которой полностью построено меню кафе, отличается обилием овощей и фруктов. Составляет и контролирует меню шеф-повар шестого разряда Александр Денисович Доганик, приезжающий из Твери еженедельно. В приготовлении самых разных блюд широко применяются кабачки, баклажаны, перец, помидоры, фасоль, чечевица, лук и чеснок. Вторые блюда молдаване традиционно готовят с использованием говядины, свинины, птицы. Наиболее популярными способами обработки мяса с овощами являются тушение, запекание в горшочках, что особенно понравилось молоковским жителям, и жарка. И здесь главным помощником повара Татьяны Александровны является пароконвектомат, в своём роде – сердце современной профессиональной кухни. Он способен заменить сразу несколько устройств: жарочную и варочную плиты, конвекционную печь, сковороду и многое другое, что позволяет не только экономить место в помещении, но и вкусно готовить. Особенностью пароконвектоматов является способность сохранять практически все полезные вещества приготавливаемого продукта.

Зама с курицей и лапшой, токана с мамалыгой, салат гивеч – названия блюд, которые, кстати, предлагают выбрать в красочном меню, где есть и их фотографии, интригуют. И уже немало молоковцев узнали, что токана – это тушёная свинина с кашей из кукурузной муки, а зама с курицей готовится на основе кваса.

Супы, гарниры, чай, кофе, мороженое – отведать всё это в кафе «Огонёк» молоковцы приходят не только в одиночестве, но и семьёй, и с друзьями и сослуживцами. Здесь можно заранее сделать заказ на определённое время, например, для праздника – дня рождения, любого другого события, или чтобы просто пообедать. Можно взять приготовленные блюда и домой (в контейнерах или в собственной посуде). В общем, любое молдавское угощение – в любой подаче.

Остаётся добавить, что кафе работает с 11 до 18 часов ежедневно, кроме воскресенья, без перерыва на обед. В субботу – с 11 до 15 часов. Его сотрудники ждут вас и уже сейчас «колдуют» над очередным кулинарным шедевром.

М. СМИРНОВА

Фото В. ГАШКОВА

Правильный CSS! Valid XHTML 1.0 Transitional

2009-2011, АНО "Редакция газеты "Молоковский край"