В домашнюю кладовую

Урожай – в дело

Наступил пик огуречного сезона. Хозяйки солят, маринуют огурцы, готовят уже традиционные салаты и думают, что бы заготовить новенького. Предлагаем вам испробовать два рецепта. Закуски эти можно готовить и из перезревших огурцов. Говорят, получается вкусно.


Закуска из перезревших огурцов

2 кг огурцов, пучок укропа, 5 зубчиков чеснока, 1/3 стакана 9% уксуса, ? стакана растительного масла, ? стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка черного молотого перца.

Огурцы вымойте, обсушите и очистите от кожуры. Очищенные огурцы разрежьте вдоль на 6-8 частей и каждую часть разрежьте поперек на 3-4 части. Чеснок и укроп мелко порубите. Огурцы положите в кастрюлю и залейте смесью масла и уксуса. Добавьте сахар, соль, перец, чеснок и укроп. Всё тщательно перемешайте, прикройте крышкой и поставьте на 3 часа в холодильник. Затем разложите огурцы по пол-литровым банкам, прикройте крышками и стерилизуйте, пока огурцы слегка не потемнеют. Банки закатайте, переверните, укутайте и дайте остыть. Заготовку храните в прохладном месте.

Огурчики по-корейски

5 кг огурцов, 1 ст. сахара, 1 ст. уксуса (9%), 1 ст. растительного масла, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка молотого черного перца или перечной смеси, 2 ст. ложки сухой горчицы, 2 ст. ложки толченого чеснока.

Огурцы нарежьте попрек дольками толщиной около 5 мм и выложите в миску. Добавьте к огурцам все специи и дайте настояться 2 часа. Приготовьте маринад из уксуса, растительного масла, горчицы, сахара и соли. Разложите огурцы по стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом и стерилизуйте 30 минут. Затем закатайте.

Правильный CSS! Valid XHTML 1.0 Transitional

2009-2011, АНО "Редакция газеты "Молоковский край"